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A l’approche des fêtes, vous en avez assez des bûches glacées et consorts ! Parce que parfois on a envie de sortir des sentiers battus et de réaliser des desserts à l’assiette. Ils sont simples ou plus élaborés mais toujours plein de textures différentes pour réveiller vos papilles !
desserts délicats et sophistiqués à composer à l’assiette, très facilement.
Plus léger qu’un gâteau, plus raffiné qu’une coupe glacée, plus moderne qu’un entremets… le dessert à l’assiette est le nouveau dessert pour recevoir.
Le concept : une composition minute de différents éléments dans une assiette pour créer un dessert gourmand et joli.
Chaque élément est simple et rapide à réaliser : chantilly, meringue, crumble… Tout est dans l’assemblage parfait des goûts, des textures.
Profiter des fêtes pour épater vos convives avec notre dessert à l'assiette !
" Chez JAMAANÉ, nous vous proposons une recette rapide et sophistiquée qui ravira le plus sceptique des convives ! "
Suivez la recette !
Macaron 25 pièces :
- Blanc d'oeuf 200 g
- Poudre d'amande 250 g
- Sucre poudre 50 g
- Colorant poudre Q.S
1) Monter les blancs avec le Sucre en poudre.
2) Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande.
3) Mélangez les blancs serrés avec le reste délicatement avec un spatule.
4) Pocher sur papier de cuisson avec une plaque.
5) Laisser croûté environ 30 min.
Cuire à 160 - 16 min.
Crème pâtissière :
- 1 litre de lait
- 300 g œuf
- 200 g Sucre
- 90 g maïzena
- 50 g beurre
Sponge cake :
- 2 œuf
- 60 g sucre
- 60 g farine
- 10 g glucose
1) Monter l'ensemble au batteur sauf la farine.
2) Puis rajouter la farine et mélanger délicatement jusqu'à obtention d'un appareil lisse.
3) Rajouter colorant.
4) Remplir un gobelet en plastique à moitié puis cuire 1 mn au microonde.
5) Refroidir et couper à la main en morceaux.
Pour le dressage, vous pouvez vous inspirez de notre assiette ou laisser libre court à votre imagination et talent de chef pâtissier en herbe.
