Belle roselle à fleur colorée, l’hibiscus est une fleur tropicale cultivée  d’abord en Egypte et en Asie du sud. Aujourd’hui, elle est présente dans toutes les parties tropicales et subtropicales du monde.

Aux notes acidulées, cette généreuse plante est un véritable trésor tant pour la santé que la préparation culinaire ou en infusion d’un rouge flamboyant, à consommer au gré des saisons

Elle a dans un premier temps été utilisé comme plante d’ornement puis comme fleur comestible. Petit à petit, on le consomma également en infusion pour ses vertus thérapeutiques.

On raconte que les égyptiens savouraient ce breuvage sur les rives du Nil à l’époque des pharaons. 

Ce que vous savez, peut-être moins, c’est qu’il existe plusieurs variétés d’hibiscus et seules certaines variétés sont comestibles dont la variété sabdariffa.

On utilise l’Hibiscus à des fins alimentaires et médicinales. Les fleurs d’Hibiscus étaient autrefois utilisées pour calmer la toux et soigner les angines. On lui attribue aujourd’hui des vertus anti oxydantes permettant de favoriser une bonne santé.

L’Hibiscus parfume idéalement les gâteaux et permet d’égayer diverses sauces et confitures auxquelles on souhaite donner une belle couleur.

On peut aussi l’utiliser comme colorant naturel, sa couleur rouge profond teintant très facilement tout type d’ingrédient.